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Blancs de poulet dorés et juteux assaisonnés au paprika fumé dans le panier de l'airfryer

Blancs de poulet au paprika fumé fondants et dorés à l'airfryer

Des blancs de poulet au paprika fumé tendres et dorés en 16 min à l'airfryer. Une recette rapide, légère et savoureuse au quotidien.

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  • 26 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Poulet
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Pauvre en glucides
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Blancs de poulet au paprika fumé fondants et dorés à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température180 °C
  • Durée16 min

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Le blanc de poulet a souvent la réputation de devenir sec et fade lors des cuissons traditionnelles. Grâce à la circulation d'air rapide de l'airfryer, la chaleur saisit l'extérieur de la viande sans lui laisser le temps de perdre ses sucs naturels. L'enrobage d'huile d'olive et de paprika fumé crée une fine croûte aromatique très appétissante, rappelant les saveurs d'une grillade estivale sans nécessiter de barbecue.

Pour garantir un résultat parfaitement juteux, prenez l'habitude d'égaliser l'épaisseur de vos filets avant la cuisson. Un simple coup de rouleau à pâtisserie sur la partie la plus bombée permet une cuisson homogène d'un bout à l'autre. Laissez également reposer la volaille quelques minutes sous une feuille d'aluminium avant de la trancher : les fibres se détendent et le jus se redistribue idéalement dans toute la viande.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Épongez soigneusement les 4 blancs de poulet avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'humidité en surface.

    • Air Fry
  2. 2

    Si un filet présente une partie très épaisse, aplatissez-la délicatement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos d'une casserole pour obtenir une épaisseur régulière d'environ 2 cm.

    • Air Fry
  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre moulu.

    • Air Fry
  4. 4

    Badigeonnez généreusement chaque blanc de poulet avec l'huile d'olive, puis frottez l'assaisonnement sur toutes les faces pour bien enrober la viande.

    • Air Fry
  5. 5

    Disposez les morceaux de poulet côte à côte dans le panier de l'airfryer, à plat et sans les chevaucher, pour que l'air circule librement autour de chaque pièce.

    • Air Fry
  6. 6

    Lancez la cuisson à 180 °C en mode Air Fry pour une première phase de 8 min.

    • Air Fry
    • 180 °C
    • 8 min
  7. 7

    Ouvrez le panier, retournez chaque filet avec une pince, puis poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 7 à 8 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la chair ferme sous le doigt.

    • Air Fry
    • 180 °C
    • 8 min
  8. 8

    Sortez le poulet du panier, déposez-le sur une planche ou une assiette et couvrez-le d'une feuille d'aluminium pendant 4 min avant de le découper en tranches régulières.

    • Air Fry

Conseils

  • Égalisez impérativement l'épaisseur des blancs de poulet : cela évite d'avoir une pointe trop cuite et sèche alors que le cœur est à peine prêt. Ne surchargez pas la cuve : laissez un petit espace d'au moins 1 cm entre chaque filet pour obtenir une coloration homogène. Le temps de repos de 4 min en fin de cuisson est crucial pour garder une chair juteuse sans perdre tout le jus sur la planche à découper.

Questions fréquentes

Comment s'assurer que le poulet est bien cuit à cœur ?

La meilleure méthode consiste à insérer un thermomètre de cuisine au centre de la partie la plus épaisse. Dès qu'il indique 74 °C, le poulet est parfaitement cuit. Sans thermomètre, pratiquez une légère incision : la chair doit être blanche et le jus limpide.

Puis-je remplacer le paprika fumé par du paprika doux ?

Vous pouvez employer du paprika doux standard ou piquant. Le résultat sera savoureux et joliment coloré, mais vous perdrez la note boisée typique apportée par le pimenton fumé traditionnel. Vous pouvez ajouter une pincée d'origan ou de cumin en complément.

Peut-on préparer ce poulet à l'avance pour du meal prep ?

Oui, le poulet cuit se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il reste très tendre découpé froid en lamelles dans une salade composée ou réchauffé rapidement 3 min à l'airfryer à 160 °C pour ne pas le dessécher.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

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