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Brochettes de poulet marinées au curry dorées et juteuses à la sortie de l'airfryer

Brochettes de poulet au curry moelleuses et dorées à l'airfryer

Des brochettes de poulet au curry délicieusement juteuses et parfumées, cuites sans fumée et parfaitement dorées à l'airfryer en seulement 12 min.

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  • 27 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Poulet
  • Sans gluten
  • Riche en protéines
  • Pauvre en glucides

Temps de cuisson : Brochettes de poulet au curry moelleuses et dorées à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température200 °C
  • Durée12 min

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L'airfryer transforme la cuisson des brochettes de volaille en un véritable jeu d'enfant. Grâce à la circulation rapide de l'air très chaud, la viande dore en surface tout en restant remarquablement juteuse à cœur, sans jamais subir le dessèchement classique des cuissons au four traditionnel. Finie également la corvée du barbecue qui fume ou de la poêle qui accroche.

Le secret d'un blanc de poulet fondant réside dans sa marinade lactée. L'acidité naturelle du yaourt détend les fibres musculaires en profondeur, tandis que le curry et l'ail créent une croûte parfumée très savoureuse. Pour une cuisson parfaite et uniforme, veillez simplement à tailler des cubes réguliers et à faire tremper vos piques en bois dans de l'eau tiède avant l'assemblage pour éviter qu'elles ne noircissent sous la résistance.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Faites tremper 4 à 6 piques en bois dans un verre d'eau pendant une dizaine de minutes pour empêcher qu'elles ne brûlent lors de la cuisson.

    • Air Fry
  2. 2

    Découpez les filets de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm pour assurer une cuisson parfaitement homogène.

    • Air Fry
  3. 3

    Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le curry en poudre, l'ail râpé, le sel et le poivre afin d'obtenir une marinade crémeuse.

    • Air Fry
  4. 4

    Ajoutez les dés de volaille dans le bol et enrobez-les soigneusement avec la préparation. Laissez reposer au moins 15 à 20 min à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au frais pour corser les arômes.

    • Air Fry
  5. 5

    Enfilez 5 à 6 morceaux de poulet sur chaque pique sans trop les tasser, afin de laisser l'air chaud circuler librement entre les cubes.

    • Air Fry
  6. 6

    Disposez les brochettes à plat dans le panier de l'airfryer en veillant à ne pas les superposer.

    • Air Fry
  7. 7

    Lancez la cuisson à 200 °C pour une première phase de 6 min.

    • Air Fry
    • 200 °C
    • 6 min
  8. 8

    Ouvrez le panier, retournez délicatement chaque brochette à l'aide d'une pince, puis poursuivez la cuisson à 200 °C pendant 5 à 6 min supplémentaires jusqu'à ce que la viande soit joliment dorée avec un cœur bien cuit.

    • Air Fry
    • 200 °C
    • 6 min
  9. 9

    Laissez reposer les brochettes 2 min dans le panier éteint avant de servir, arrosées d'un filet de jus de citron frais si vous le désirez.

    • Air Fry

Conseils

  • Faites tremper vos piques en bois dans l'eau au moins 10 min avant le montage pour éviter qu'elles ne carbonisent sous la chaleur tournante. Ne serrez pas trop les morceaux de poulet sur les piques afin que l'air circule bien et saisisse chaque face uniformément. Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, entaillez légèrement un cube : le jus qui s'écoule doit être totalement limpide et la chair blanche sans reflets rosés.

Questions fréquentes

Mes piques en bois dépassent de la cuve, que faire ?

Il suffit de couper l'extrémité non pointue des piques en bois à l'aide de ciseaux de cuisine pour qu'elles reposent bien à plat dans le panier sans frotter contre les parois chauffantes.

Peut-on remplacer le blanc de poulet par des hauts de cuisse ?

Oui, les cuisses de poulet désossées apportent encore plus de moelleux. Le temps de cuisson reste identique à 200 °C, soit environ 12 min pour des morceaux de taille moyenne.

Comment réchauffer les brochettes restantes ?

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à l'airfryer à 160 °C pendant 3 à 4 min pour leur redonner tout leur jus sans les assécher.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

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