Chips de courgette croustillantes au parmesan à l'airfryer
Des rondelles de courgettes enrobées de parmesan et chapelure, rôties à point à l'airfryer pour un apéritif croquant et sans friture.
Aller à la recette- 35 min
- 4 personnes
- Facile
- Apéritif
- Végétarien
Temps de cuisson : Chips de courgette croustillantes au parmesan à l'airfryer
Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)
- ModeAir Fry
- Température180 °C
- Durée10 min
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Des rondelles de courgette enrobées de parmesan et de chapelure, rôties à point à l'airfryer : l'apéritif croquant qui fait oublier les chips en sachet (ou presque).
Ingrédients
Préparation
- 1
Lavez soigneusement les courgettes puis séchez-les entièrement avec un torchon propre. Équeutez-les sans retirer la peau.
- Air Fry
- 2
Taillez les courgettes en rondelles régulières de 2 à 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline pour assurer une cuisson parfaitement homogène.
- Air Fry
- 3
Déposez les rondelles sur du papier absorbant et tamponnez-les fermement pour éliminer le maximum d'eau de végétation en surface.
- Air Fry
- 4
Transférez les tranches séchées dans un grand récipient, arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement avec les mains pour bien enrober chaque tranche d'un mince voile d'huile.
- Air Fry
- 5
Dans une assiette creuse, combinez la chapelure, le parmesan râpé et l'ail en poudre. Passez chaque rondelle dans cette panure en pressant légèrement afin que le mélange adhère bien sur les deux faces.
- Air Fry
- 6
Préchauffez votre appareil à 180 °C durant 3 min pour saisir la panure dès l'enfournement.
- Air Fry
- 180 °C
- 3 min
- 7
Disposez la moitié des rondelles dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Lancez la cuisson à 180 °C pour une première phase de 5 min.
- Air Fry
- 180 °C
- 5 min
- 8
Retournez délicatement chaque rondelle avec une pince de cuisine, puis poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
- Air Fry
- 180 °C
- 5 min
- 9
Débarrassez la première fournée sur une assiette et répétez l'opération avec les rondelles restantes pendant 9 à 10 min. Dégustez sans attendre.
- Air Fry
- 180 °C
- 10 min
Conseils
- - Ne superposez jamais les rondelles dans le panier : le contact direct avec l'air chaud est indispensable pour sécher et dorer la panure. - Pour encore plus de croustillant, utilisez de la chapelure japonaise panko légèrement écrasée entre vos doigts. - Servez ces chips avec une sauce au yaourt grec, citron et ciboulette fraîche : succès garanti à l'apéritif. - Secouez ou retournez à mi-cuisson.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser une mandoline plutôt qu'un couteau ?
La mandoline garantit une épaisseur uniforme de 2 à 3 mm. Si les tranches sont coupées au couteau avec des épaisseurs inégales, certaines risquent de brûler pendant que les plus épaisses resteront molles.
Peut-on réaliser cette recette sans chapelure ?
Absolument. Vous pouvez remplacer la chapelure classique par de la farine d'amande ou de la poudre de noisette, combinée au parmesan. La croûte sera dorée et parfaitement compatible avec une alimentation cétogène.
Comment conserver ces chips pour garder le croustillant ?
Ces bouchées croustillantes se dégustent immédiatement à la sortie du panier. Avec le temps, l'eau résiduelle de la courgette ramollit la panure. Pour leur redonner du croquant, repassez-les 2 min à 180 °C.
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