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Blancs de poulet dorés farcis aux épinards et fromage fondant cuits à l'airfryer

Poulet farci au fromage et épinards extra moelleux à l'airfryer

Des blancs de poulet bien tendres farcis d'épinards fondants et de fromage coulant, cuits en 18 minutes sans dessécher grâce à l'airfryer.

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  • 33 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Poulet
  • Sans gluten
  • Pauvre en glucides
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Poulet farci au fromage et épinards extra moelleux à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température180 °C
  • Durée18 min

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Le blanc de poulet a souvent la réputation d'être sec lorsqu'il est cuit sans précaution. Grâce à la circulation d'air chaud pulsé de votre appareil, cette version farcie révèle une texture remarquablement tendre à l'intérieur tout en offrant une fine croûte dorée en surface. La garniture aux pousses d'épinards et fromage fondant diffuse son humidité et ses saveurs au cœur même de la viande pendant toute la durée de la cuisson.

Pour réussir cette préparation à coup sûr, veillez à bien assécher vos épinards après les avoir tombés à la poêle. En retirant l'excédent d'eau de végétation, vous empêchez la farce de bouillir et de s'échapper. Quelques cure-dents en bois suffisent ensuite pour maintenir vos filets bien fermés dans le panier. Vous obtenez ainsi un plat complet, riche en protéines et prêt en moins de vingt minutes.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Faites tomber les épinards frais dans une poêle chaude pendant 2 min jusqu'à ce qu'ils réduisent complètement. Pressez-les fermement dans une passoire pour évacuer un maximum de liquide, puis hachez-les grossièrement.

    • Air Fry
  2. 2

    Mélangez dans un bol les épinards tiédis, le fromage en morceaux, l'ail en poudre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

    • Air Fry
  3. 3

    Posez les blancs de poulet à plat sur une planche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez chaque filet dans l'épaisseur pour créer une poche profonde sans transpercer les bords opposés.

    • Air Fry
  4. 4

    Répartissez généreusement la farce aux épinards et fromage à l'intérieur des poches de poulet. Refermez les ouvertures à l'aide de deux ou trois cure-dents en bois par filet.

    • Air Fry
  5. 5

    Badigeonnez l'extérieur des filets avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis assaisonnez toutes les faces avec le reste de sel et de poivre.

    • Air Fry
  6. 6

    Disposez les poitrines farcies côte à côte dans le panier de l'appareil en veillant à laisser un petit espace entre elles pour la circulation de l'air.

    • Air Fry
  7. 7

    Lancez la cuisson à 180 °C pendant 10 min.

    • Air Fry
    • 180 °C
    • 10 min
  8. 8

    Retournez délicatement chaque filet à l'aide d'une pince de cuisine et poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 8 min supplémentaires, jusqu'à ce que la chair soit ferme et dorée.

    • Air Fry
    • 180 °C
    • 8 min
  9. 9

    Laissez reposer la viande 3 min dans une assiette avant de retirer soigneusement les cure-dents et de trancher les filets en biais pour servir.

    • Air Fry

Conseils

  • Pensez à tremper vos cure-dents en bois dans un peu d'eau 5 min avant de les utiliser pour éviter qu'ils ne noircissent sous la résistance de l'appareil. Si vos blancs de poulet sont très volumineux (plus de 180 g pièce), prolongez la cuisson de 2 à 3 min à 180 °C pour garantir une cuisson à cœur sans brûler l'extérieur. Respectez impérativement le temps de repos de 3 min après cuisson afin que le jus se redistribue dans les fibres musculaires avant le tranchage.

Questions fréquentes

Comment éviter que la farce ne rende trop d'eau ?

Faites bien suer les feuilles d'épinards à sec ou avec une goutte d'huile, puis pressez-les fermement dans une passoire pour chasser l'eau. Une farce trop humide détrempe la viande et risque de couler hors du filet pendant la cuisson.

Quel fromage choisir pour cette recette ?

La mozzarella apporte un filant très gourmand tandis que le chèvre offre plus de caractère. Vous pouvez aussi opter pour de la feta émiettée ou du fromage frais type ricotta assaisonnée d'un peu d'ail pour varier les plaisirs.

Comment vérifier que le poulet est parfaitement cuit ?

Le moyen le plus sûr est d'utiliser un thermomètre de cuisson piqué au cœur de la chair : il doit afficher 74 °C. À défaut, la chair doit être blanche, opaque et les sucs qui s'en écoulent parfaitement limpides.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

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