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Poulet sauté aux noix de cajou et poivrons caramélisés à l'airfryer

Poulet aux noix de cajou croustillant et fondant à l'airfryer

Des morceaux de poulet laqués au miel et soja, mélangés à des poivrons fondants et des noix de cajou croquantes dorées à la perfection à l'airfryer.

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  • 33 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Poulet
  • Sans lactose
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Poulet aux noix de cajou croustillant et fondant à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température185 °C
  • Durée18 min

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Le sauté de volaille d'inspiration asiatique trouve dans l'airfryer un allié exceptionnel. Grâce à la circulation rapide de l'air chaud et à la puissance de ventilation, la marinade au miel et à la sauce soja caramélise rapidement autour de la viande sans la dessécher. Vous obtenez un poulet juteux à cœur, des légumes tendres encore légèrement croquants et des noix de cajou dorées à souhait, le tout sans avoir besoin de remuer constamment au wok.

Pour réussir ce plat à la perfection, le secret réside dans l'échelonnage de la cuisson. Les légumes démarrent seuls pour s'attendrir, puis le poulet enrobé de marinade les rejoint. On veille à incorporer les noix de cajou au bon moment pour qu'elles torréfient sans brûler. Servez directement avec du riz jasmin fumant pour un repas complet, rapide et savoureux en semaine.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 2 à 3 cm pour assurer une cuisson uniforme.

    • Air Fry
  2. 2

    Dans un saladier, fouettez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, la fécule de maïs, une pincée de sel et le poivre noir. Immergez les dés de poulet dans ce mélange et laissez reposer 10 min à température ambiante.

    • Air Fry
  3. 3

    Émincez l'oignon en lanières et détaillez le poivron rouge débarrassé de ses graines en morceaux de taille moyenne.

    • Air Fry
  4. 4

    Déposez les lamelles de poivron et d'oignon au fond du panier de l'airfryer avec quelques gouttes d'huile de sésame ou un léger filet de marinade. Lancez la cuisson à 185 °C pendant 4 min.

    • Air Fry
    • 185 °C
    • 4 min
  5. 5

    Ajoutez les dés de poulet égouttés avec le reste de marinade par-dessus les légumes dans le panier. Poursuivez la cuisson à 185 °C pendant 8 min.

    • Air Fry
    • 185 °C
    • 8 min
  6. 6

    Secouez vigoureusement le panier pour retourner les morceaux, puis dispersez les noix de cajou sur le dessus. Poursuivez la cuisson à 185 °C pendant 6 min supplémentaires.

    • Air Fry
    • 185 °C
    • 6 min
  7. 7

    Contrôlez la cuisson : la viande doit être dorée et laquée, les noix de cajou bien torréfiées et le centre du poulet parfaitement cuit sans être sec. Laissez reposer 2 min dans le panier éteint avant de servir chaud.

    • Air Fry

Conseils

  • Coupez les morceaux de poulet de façon très régulière pour éviter que les plus petits ne sèchent pendant que les plus épais finissent de cuire. Si vos noix de cajou sont déjà Grillées ou salées, ajoutez-les seulement lors des 3 dernières minutes pour éviter qu'elles ne noircissent, et diminuez la dose de sel dans la marinade. La petite cuillère de fécule de maïs dans la marinade permet à la sauce de napper impeccablement chaque morceau et d'obtenir un aspect laqué très gourmand.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les blancs de poulet par des cuisses ?

Absolument. Vous pouvez utiliser des hauts de cuisse désossés et sans peau. Leur chair plus grasse apporte encore plus de moelleux, mais veillez à bien dégraisser les morceaux avant de les découper en cubes réguliers.

Comment adapter cette recette pour les personnes intolérantes au gluten ?

Oui, une sauce soja tamari certifiée sans gluten conviendra parfaitement. Veillez également à vérifier l'étiquette de vos autres condiments pour garantir l'absence totale de traces de blé.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les 3 à 4 min à l'airfryer à 160 °C afin de redonner du croquant aux noix sans dessécher le poulet.

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