Poulet rôti à la moutarde au airfryer : cuisses dorées et croustillantes en 30 minutes

• 4 pièce cuisses de poulet avec peau (environ 200 à 220 g chacune)
• 2 c. à soupe moutarde de Dijon (ou à l'ancienne selon vos goûts)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe miel liquide (toutes fleurs ou acacia)
• 3 pièce gousses d'ail (pelées et finement pressées)
• 1 c. à café thym séché (ou romarin émietté)
• 1 pièce citron jaune (pressé en jus)
• 1 c. à café sel fin
• 1/2 c. à café poivre noir du moulin

Préparation

1. 1

   Épongez soigneusement les cuisses de poulet sur toutes leurs faces à l'aide d'un papier absorbant afin de garantir un croustillant optimal.

   • Air Fry
2. 2

   Dans un saladier moyen, émulsionnez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le miel liquide, l'ail pressé, le thym séché, le jus de citron, le sel et le poivre.

   • Air Fry
3. 3

   Déposez les cuisses de poulet dans le saladier et massez-les généreusement avec la marinade, en insistant bien sous les replis de la peau.

   • Air Fry
4. 4

   Disposez les morceaux de poulet côte à côte dans la cuve de l'airfryer, peau orientée vers le bas pour commencer, sans les superposer.

   • Air Fry
5. 5

   Lancez la cuisson en mode Air Fry à 190 °C pour une première phase de 15 min.

   • Air Fry
   • 190 °C
   • 15 min
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   Ouvrez le tiroir et retournez délicatement chaque cuisse à l'aide d'une pince, peau désormais orientée vers le haut pour dorer.

   • Air Fry
7. 7

   Poursuivez la cuisson à 190 °C pendant 13 min supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit bien laquée et d'un beau brun doré.

   • Air Fry
   • 190 °C
   • 13 min
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   Transférez le poulet sur un plat et laissez reposer 5 min sous une feuille de papier cuisson lâchement posée avant de déguster.

   • Air Fry

Conseils

• •Commencez impérativement la cuisson peau vers le bas. Ainsi, lors du retournement pour la seconde moitié de cuisson, la peau termine face aux résistances et devient très croustillante. Ne jetez pas le fond de marinade restant : badigeonnez-en le dessus des cuisses juste après le retournement à mi-cuisson pour intensifier la caramélisation. Si vos cuisses de poulet sont très volumineuses (plus de 250 g pièce), ajoutez 2 à 3 min de cuisson à 180 °C en fin de programme pour vous assurer d'une cuisson parfaite à l'os.

Questions fréquentes