AirFryer Menu
AirFryer Menu
Connexion
Steaks hachés dorés et juteux cuits à l'airfryer avec une touche de moutarde

Steak haché de bœuf façon bistrot croustillant et juteux à l'airfryer

Des steaks hachés juteux et dorés à cœur en moins de 10 min à l'airfryer, relevés d'une pointe de moutarde et surmontés d'un œuf au plat réconfortant.

Aller à la recette
  • 14 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Viandes
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Pauvre en glucides
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Steak haché de bœuf façon bistrot croustillant et juteux à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température200 °C
  • Durée9 min

Voir les réglages exacts pour votre appareil

Cette recette sur d'autres modèles

Préparer un steak haché à la façon des grands bistrots n'a jamais été aussi simple et propre grâce à l'airfryer. La circulation d'air chaud pulsé saisit instantanément l'extérieur de la viande pour former une délicieuse croûte caramélisée, tout en conservant les sucs naturels à l'intérieur. Vous évitez ainsi les projections d'huile sur votre plan de travail tout en profitant d'une texture moelleuse incomparable.

Le secret d'une saveur profonde réside dans une fine couche de moutarde de Dijon appliquée avant la cuisson. Associée aux sucs de la viande, elle apporte du caractère et permet de fixer l'assaisonnement sans masquer le goût authentique du bœuf. Présenté traditionnellement avec un œuf coulant sur le dessus, ce grand classique réconfortant deviendra vite un incontournable de vos repas rapides et gourmands.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Sortez vos steaks hachés du réfrigérateur environ 10 min avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop brutal qui durcirait les fibres de la viande.

    • Air Fry
  2. 2

    Badigeonnez chaque face des steaks hachés avec une fine pellicule d'huile neutre à l'aide d'un pinceau de cuisine.

    • Air Fry
  3. 3

    Étalez délicatement la moutarde de Dijon sur le dessus de chaque pièce, puis assaisonnez généreusement de poivre noir moulu. Gardez le sel pour la fin afin de préserver le jus de la viande.

    • Air Fry
  4. 4

    Disposez les 4 steaks à plat dans le panier de cuisson de l'airfryer, bien espacés les uns des autres et sans les chevaucher pour que l'air circule librement.

    • Air Fry
  5. 5

    Lancez la cuisson à 200 °C en mode Air Fry pour une durée initiale de 5 min.

    • Air Fry
    • 200 °C
    • 5 min
  6. 6

    Ouvrez le panier, retournez délicatement les steaks à l'aide d'une spatule pour ne pas percer la chair, puis poursuivez la cuisson à 200 °C pendant 4 min supplémentaires.

    • Air Fry
    • 200 °C
    • 4 min
  7. 7

    Vérifiez la coloration : la surface doit présenter une belle croûte dorée et légèrement Grillée. Prolongez d'une minute si vous souhaitez une cuisson bien faite.

    • Air Fry
  8. 8

    Sortez la viande du panier, parsemez d'une pincée de sel fin sur chaque pièce et laissez reposer 2 min sur une assiette tiède pour détendre les chairs.

    • Air Fry
  9. 9

    Dressez chaque steak dans une assiette, coiffez-le d'un œuf au plat fraîchement cuit et servez aussitôt avec une salade verte ou des frites maison.

    • Air Fry

Conseils

  • Choisissez de préférence de la viande à 15 % de matière grasse plutôt que 5 %, car un minimum de gras est indispensable pour conserver une texture moelleuse à l'airfryer. Salez toujours la viande après la cuisson : le sel appliqué trop tôt fait dégorger l'eau et assèche l'intérieur du steak sous l'effet de la ventilation. Utilisez une spatule large et souple en silicone pour retourner les steaks sans abîmer leur pourtour ni rayer le fond du panier.

Questions fréquentes

Comment adapter la cuisson selon mes préférences ?

Pour une viande saignante, comptez environ 7 min de cuisson à 200 °C. Pour une cuisson à point, 9 min suffisent amplement. Si vous aimez votre steak bien cuit, prolongez jusqu'à 11 min tout en veillant à ne pas le dessécher.

Comment préparer les œufs au plat d'accompagnement ?

Vous pouvez faire cuire vos œufs au plat à la poêle pendant les dernières minutes de cuisson de la viande, ou bien utiliser des petits ramequins légèrement huilés placés dans la cuve après avoir retiré la viande pour 3 à 4 min à 160 °C.

Puis-je cuire des steaks hachés encore surgelés ?

Oui, c'est tout à fait possible sans décongélation préalable. Ajoutez simplement 3 à 4 min de cuisson au total et retournez le steak à mi-parcours pour garantir une croûte bien homogène et un cœur chaud.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

Adapter cette recette

Vous l'avez testée ? Notez cette recette

Votre note aide les autres cuisiniers. Connectez-vous pour la publier.

Aucune note pour le moment

Avis de la communauté (0)

Aucun avis pour le moment. Soyez le premier !

Recettes similaires

Voir toute la catégorie