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Tenders de poulet croustillants enrobés de panure aux amandes dorées cuits à l'airfryer

Tenders de poulet croustillants panure aux amandes à l'airfryer

Des aiguillettes de poulet fondantes sous une croûte dorée aux amandes concassées, ultra croustillantes à l'airfryer en seulement 11 min de cuisson.

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  • 26 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Poulet
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Tenders de poulet croustillants panure aux amandes à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température190 °C
  • Durée11 min

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L'airfryer transforme les lanières de volaille en véritables bouchées croustillantes tout en gardant une chair délicieusement tendre. Grâce à la circulation rapide de l'air chaud, les éclats d'amandes torréfient directement autour de la viande sans absorber d'excès de matière grasse. Vous obtenez ainsi un contraste parfait entre le fondant du poulet et le croquant délicat des fruits secs.

Pour garantir une tenue irréprochable de la panure, veillez à bien éponger la viande avant de commencer et pressez fermement le mélange de chapelure et d'amandes sur chaque morceau. Un simple passage en panier sans surcharge assure une dorure uniforme et une cuisson rapide, idéale pour un dîner express qui plaît à toute la tablée.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Séchez soigneusement les aiguillettes de poulet avec du papier absorbant pour permettre aux œufs de bien adhérer. Assaisonnez chaque morceau sur toutes ses faces avec le sel et le poivre moulu.

    • Air Fry
  2. 2

    Battez les œufs en omelette dans une assiette creuse avec une petite pincée de sel. Dans une seconde assiette creuse, mélangez la chapelure et les amandes concassées.

    • Air Fry
  3. 3

    Trempez une lanière de volaille dans l'œuf battu en veillant à l'enrober totalement, puis égouttez légèrement l'excédent au-dessus du bol.

    • Air Fry
  4. 4

    Passez la lanière dans le mélange de chapelure et d'amandes en appuyant fermement avec les doigts pour fixer généreusement la croûte sur tous les côtés. Répétez l'opération pour l'ensemble des morceaux.

    • Air Fry
  5. 5

    Disposez les tenders panés en une seule couche au fond du panier de votre appareil, en laissant un léger espace entre chaque aiguillette pour que l'air circule. Vaporisez un très léger voile d'huile si souhaité.

    • Air Fry
  6. 6

    Lancez la cuisson à 190 °C pour une première phase de 6 min, sans ouvrir le tiroir afin de bien saisir l'enrobage.

    • Air Fry
    • 190 °C
    • 6 min
  7. 7

    Retournez délicatement chaque morceau à l'aide d'une pince de cuisine pour ne pas casser la croûte d'amandes, puis poursuivez la cuisson à 190 °C pendant 5 min jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et crépitante.

    • Air Fry
    • 190 °C
    • 5 min
  8. 8

    Sortez immédiatement les tenders du panier et servez-les bien chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt citronné ou d'une sauce barbecue maison.

    • Air Fry

Conseils

  • Hachez les amandes en morceaux pas trop gros pour qu'elles collent bien à l'œuf sans se détacher lors de la manipulation. Utilisez une pince plutôt qu'une fourchette pour manipuler les tenders afin de préserver l'intégrité de la panure croquante. Si votre panier est plus compact, réalisez la cuisson en deux tournées de 10 à 11 min pour éviter tout chevauchement.

Questions fréquentes

Peut-on réaliser cette recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la chapelure classique par de la poudre d'amandes supplémentaire ou de la chapelure sans gluten. La texture sera tout aussi croquante et savoureuse.

Comment obtenir une panure ultra croustillante ?

Veillez à bien espacer les morceaux pour que l'air circule librement. Si besoin, faites deux tournées plutôt que de superposer les morceaux, et vaporisez un léger voile d'huile neutre.

Comment réchauffer les restes sans ramollir la panure ?

Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour leur redonner tout leur croquant, passez-les simplement 3 à 4 min à l'airfryer à 180 °C sans ajouter de matière grasse.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

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