AirFryer Menu
AirFryer Menu
Connexion
Beignets de pois chiches dorés et croustillants cuits à l'airfryer avec sauce au yaourt

Beignets de pois chiches aux épices croustillants à l'airfryer

Des beignets de pois chiches dorés, parfumés aux épices et croustillants dehors, ultra moelleux dedans, préparés sans bain d'huile grâce à l'airfryer.

Aller à la recette
  • 27 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Végétarien
  • Végétarien
  • Vegan
  • Sans lactose
  • Riche en protéines

Temps de cuisson : Beignets de pois chiches aux épices croustillants à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température190 °C
  • Durée12 min

Voir les réglages exacts pour votre appareil

Cette recette sur d'autres modèles

L'airfryer transforme ces galettes végétales en petites bouchées dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à cœur, sans exiger le moindre bain d'huile. Grâce à la convection rapide et puissante de la cuve, la surface saisit instantanément, ce qui évite aux beignets de s'effriter et retient toute l'humidité parfumée des aromates. C'est l'alternative parfaite aux falafels traditionnels pour un repas sain et express.

Le secret d'une texture réussie réside dans l'humidité des légumes secs. Veillez à sécher vos pois chiches soigneusement dans un torchon propre après les avoir égouttés. Une pâte trop humide donnerait des beignets pâteux, tandis qu'un appareil bien sec assure une tenue impeccable au façonnage et un croustillant net dès les premières minutes de cuisson.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Rincez les pois chiches à l'eau claire, égouttez-les dans une passoire puis étalez-les sur un torchon propre pour absorber le maximum d'humidité en tapotant délicatement.

  2. 2

    Déposez les pois chiches séchés dans le bol d'un mixeur avec l'oignon haché, l'ail pressé, le cumin, la coriandre moulue, le persil, le sel et le poivre.

  3. 3

    Mixez par impulsions courtes afin d'obtenir une pâte granuleuse et texturée, sans la réduire en purée lisse.

  4. 4

    Incorporez la farine à la spatule en mélangeant bien. La texture doit être malléable et ne plus coller excessivement aux doigts.

  5. 5

    Façonnez 12 petites galettes aplaties d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec vos mains légèrement huilées pour faciliter la manipulation.

  6. 6

    Badigeonnez légèrement chaque face des galettes avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'un spray de cuisine.

  7. 7

    Disposez les beignets en une seule couche dans le panier de l'airfryer sans les chevaucher, puis lancez la cuisson à 190 °C pour 7 min.

    • Air Fry
    • 190 °C
    • 7 min
  8. 8

    Retournez délicatement chaque galette à l'aide d'une spatule fine et poursuivez la cuisson pendant 5 min supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et ferme au toucher.

    • Air Fry
    • 190 °C
    • 5 min

Conseils

  • Pour une découpe et un façonnage faciles, placez la préparation 15 min au réfrigérateur avant de former les galettes. Utilisez une spatule plate souple pour retourner les beignets à mi-cuisson afin d'éviter de casser leur croûte naissante. Servez avec une sauce au yaourt grec, jus de citron et menthe fraîche pour apporter une touche de fraîcheur contrastante.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pois chiches en boîte pour cette recette ?

Absolument. Utilisez une boîte de pois chiches au naturel de 400 g (soit environ 240 g égouttés) ou préparez des pois chiches secs cuits à l'eau. L'essentiel est de les sécher consciencieusement sur un linge propre pour éviter que l'appareil ne produise de la vapeur.

Comment réchauffer les beignets restants sans les ramollir ?

Tout à fait. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour leur redonner tout leur croquant, passez-les simplement 3 à 4 min à 180 °C dans le panier de votre airfryer.

Par quoi remplacer la farine de blé ?

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiches, de la fécule de maïs ou de la farine de riz. La texture restera ferme et développera une croûte tout aussi croustillante.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

Adapter cette recette

Vous l'avez testée ? Notez cette recette

Votre note aide les autres cuisiniers. Connectez-vous pour la publier.

Aucune note pour le moment

Avis de la communauté (0)

Aucun avis pour le moment. Soyez le premier !

Recettes similaires

Voir toute la catégorie