AirFryer Menu
AirFryer Menu
Connexion
Omelette épaisse dorée à la courge, épinards et comté découpée en parts dans un plat pour airfryer

Omelette à la courge, épinards et comté fondante à l'airfryer

Une omelette généreuse et fondante garnie de courge, d'épinards et de comté coulant, cuite facilement à l'airfryer sans retournement acrobatique.

Aller à la recette
  • 51 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Végétarien
  • Végétarien
  • Sans gluten

Temps de cuisson : Omelette à la courge, épinards et comté fondante à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeBake
  • Température160 °C
  • Durée26 min

Voir les réglages exacts pour votre appareil

Cette recette sur d'autres modèles

La frittata ou omelette épaisse trouve dans l'airfryer un mode de cuisson particulièrement adapté. Grâce à la circulation homogène de la chaleur pulsée, l'appareil cuit la masse d'œufs de façon régulière sans risquer de brûler le dessous, ce qui arrive trop souvent à la poêle. Fini la corvée de devoir retourner cette galette généreuse à mi-parcours : la surface dore sous le flux d'air chaud pendant que le cœur reste moelleux et fondant.

Le secret d'une texture parfaite réside dans la gestion de l'humidité des légumes. En faisant revenir la courge et en pressant soigneusement les épinards cuits, vous évitez de détremper la préparation. Associés au comté râpé et à une touche de crème, ces légumes d'automne composent un repas complet, réconfortant et coloré qui régalera toute la tablée.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Pelez la courge et découpez sa chair en fines lamelles. Épluchez puis ciselez les échalotes.

  2. 2

    Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Faites revenir la courge et les échalotes pendant environ 15 à 20 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres sans se défaire. Réservez hors du feu.

  3. 3

    Dans la même poêle, versez la dernière cuillère à soupe d'huile et faites revenir brièvement les gousses d'ail écrasées. Retirez l'ail dès qu'il embaume, déposez les épinards et laissez-les tomber pendant 2 à 3 min.

  4. 4

    Transférez les épinards cuits dans une passoire fine et pressez-les fermement à l'aide du dos d'une cuillère pour retirer un maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement.

  5. 5

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Incorporez le comté râpé, puis ajoutez la courge tiédie et les épinards bien essorés. Mélangez doucement.

  6. 6

    Chemisez le fond d'un moule rond (adapté à la taille de votre panier d'airfryer) avec un disque de papier cuisson, puis versez-y la préparation aux œufs. Égalisez la surface.

  7. 7

    Placez le moule dans le panier de l'airfryer et lancez la cuisson en mode Bake à 160 °C pendant 20 min pour cuire l'omelette à cœur.

    • Bake
    • 160 °C
    • 20 min
  8. 8

    Augmentez ensuite la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 6 min pour gratiner le dessus. Vérifiez la prise en piquant le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez reposer 5 min avant de découper et servir.

    • Bake
    • 180 °C
    • 6 min

Conseils

  • Choisissez un moule en métal fin ou en silicone compatible de 18 à 20 cm de diamètre qui laisse circuler l'air autour des parois du panier. Prenez le temps de bien égoutter les épinards après leur passage à la poêle, car l'excès d'eau empêcherait les œufs de prendre correctement au centre. Laissez tiédir l'omelette 5 à 10 min après cuisson pour qu'elle se raffermisse légèrement, facilitant ainsi un démoulage net et des tranches parfaites.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les épinards frais par des épinards surgelés ?

Oui, ils conviennent très bien. Veillez simplement à les décongeler complètement à l'avance et pressez-les énergiquement dans un torchon propre pour extraire toute l'eau résiduelle avant de les intégrer à l'appareil.

Quel type de courge convient le mieux pour cette recette ?

La butternut et le potimarron sont idéaux grâce à leur texture ferme et sucrée. Si vous choisissez du potimarron bio, vous pouvez même conserver la peau qui devient très tendre à la cuisson.

L'omelette se conserve-t-elle bien pour un repas froid ?

Tout à fait. Elle se déguste tiède au dîner mais s'avère tout aussi savoureuse froide le lendemain midi. C'est une excellente option pour garnir une boîte déjeuner ou emporter en pique-nique.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

Adapter cette recette

Vous l'avez testée ? Notez cette recette

Votre note aide les autres cuisiniers. Connectez-vous pour la publier.

Aucune note pour le moment

Avis de la communauté (0)

Aucun avis pour le moment. Soyez le premier !

Recettes similaires

Voir toute la catégorie