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Samosas végétariens dorés et croustillants cuits à l'airfryer disposés avec une sauce au yaourt

Samosas végétariens aux pommes de terre croustillants à l'airfryer

Des samosas végétariens bien croustillants aux pommes de terre et au curry, cuits avec très peu d'huile dans votre airfryer en 10 minutes.

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  • 30 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Apéritif
  • Végétarien
  • Vegan
  • Sans lactose

Temps de cuisson : Samosas végétariens aux pommes de terre croustillants à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température185 °C
  • Durée10 min

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Réaliser des beignets croustillants sans plonger dans un bain d'huile bouillante devient un jeu d'enfant grâce à l'airfryer. Les feuilles de brick réagissent parfaitement à la circulation rapide de l'air chaud : elles sèchent, soufflent légèrement et dorent de façon homogène en quelques minutes à peine. Vous obtenez un en-cas ultra craquant à l'extérieur avec un cœur fondant et parfumé aux épices, tout en réduisant drastiquement l'apport en matières grasses.

Pour garantir une dorure parfaite sans dessécher la pâte, appliquez un voile d'huile au pinceau sur chaque face des triangles avant de lancer la cuisson. Espacez bien vos pièces dans le panier pour que le flux thermique enveloppe chaque face sans créer de zones molles. Servez-les bien chauds avec un dip rafraîchissant au yaourt ou une sauce aigre-douce.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Écrasez soigneusement les pommes de terre cuites tièdes à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une texture homogène et sans gros morceaux.

    • Air Fry
  2. 2

    Ajoutez la carotte râpée, le curry en poudre, le sel fin et le poivre noir, puis mélangez intimement pour bien répartir les épices dans la purée.

    • Air Fry
  3. 3

    Coupez les feuilles de brick en deux demi-cercles. Repliez le bord arrondi vers le diamètre pour former une longue bande rectiligne.

    • Air Fry
  4. 4

    Déposez une belle cuillère à café de farce végétale à l'extrémité de la bande, puis repliez en triangle successif en serrant bien jusqu'au bout. Glissez l'extrémité restante dans la fente pour fermer.

    • Air Fry
  5. 5

    Badigeonnez légèrement chaque face des triangles avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.

    • Air Fry
  6. 6

    Disposez les samosas à plat sur la grille du panier de votre appareil, soudure vers le bas, en veillant à ne pas les superposer pour garantir un croustillant optimal.

    • Air Fry
  7. 7

    Lancez la cuisson à 185 °C en mode Air Fry pendant 6 min, jusqu'à ce que le dessus commence à prendre une belle teinte dorée.

    • Air Fry
    • 185 °C
    • 6 min
  8. 8

    Retournez délicatement chaque samosa à l'aide d'une pince de cuisine et poursuivez la cuisson à 185 °C pendant 4 min pour dorer la seconde face. Servez sans attendre.

    • Air Fry
    • 185 °C
    • 4 min

Conseils

  • Utilisez un pinceau pour huiler les bricks : pulvériser de l'huile en spray risque de déplacer les morceaux légers sous le ventilateur avant qu'ils ne soient saisis. Pour une farce encore plus gourmande, incorporez une poignée de petits pois décongelés ou de la coriandre fraîche ciselée juste avant le pliage. Placez toujours la fermeture du triangle sous le samosa lors de la première phase de cuisson afin qu'elle se scelle d'emblée à la chaleur.

Questions fréquentes

Comment réchauffer des samosas déjà cuits sans les ramollir ?

Déposez vos triangles froids sur la grille du panier et relancez à 170 °C pendant 3 à 4 min. Ils retrouveront tout leur croustillant sans brûler, contrairement à un réchauffage au micro-ondes qui les ramollit.

Peut-on congeler ces samosas avant la cuisson à l'airfryer ?

Absolument. Disposez-les crus sur un plateau sans qu'ils se touchent au congélateur pendant 2 heures, puis stockez-les en sachet. Faites-les cuire directement sans décongélation à 180 °C en ajoutant 3 à 4 min de cuisson.

Pourquoi mes samosas s'ouvrent-ils dans le panier ?

Le secret réside dans le pliage serré de la feuille de brick et la texture de la farce. Utilisez des pommes de terre bien écrasées et séchées, évitez les farces trop liquides et collez le dernier rabat avec une goutte d'eau.

Une autre idée avec ce qu'il vous reste ?

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