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Pommes rôties à l'airfryer dorées et farcies de noix au miel avec une pincée de cannelle

Pommes rôties aux noix et miel fondantes à l'airfryer

Des pommes fondantes cuites à cœur à l'airfryer, garnies de noix croquantes, de miel chaud et d'une pointe de cannelle en seulement 18 minutes.

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  • 28 min
  • 4 personnes
  • Facile
  • Desserts
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans lactose

Temps de cuisson : Pommes rôties aux noix et miel fondantes à l'airfryer

Réglages de base (airfryer 5 à 6 L)

  • ModeAir Fry
  • Température180 °C
  • Durée18 min

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La pomme rôtie est un classique réconfortant qui trouve dans l'airfryer son mode d'expression idéal. Grâce à la circulation rapide de l'air chaud dans une cuve compacte, la chair cuit à cœur de manière uniforme tout en préservant son humidité naturelle. La peau devient légèrement fripée et caramélisée sans dessécher le fruit. En prime, le miel et les noix fondent ensemble au centre pour former un cœur sirupeux particulièrement gourmand, le tout en deux fois moins de temps qu'au four traditionnel.

Pour obtenir une tenue parfaite, veillez à ne pas percer entièrement la base du fruit lors de l'évidage. Ce petit puits naturel gardera l'intégralité du miel chaud et des sucs de cuisson concentrés au cœur de la pomme, plutôt que de les laisser s'échapper sur la grille du panier.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1

    Lavez soigneusement les pommes puis séchez-les à l'aide d'un linge propre. Coupez éventuellement une très fine lamelle sous la base de chaque fruit pour qu'ils tiennent bien droits sans basculer.

    • Air Fry
  2. 2

    À l'aide d'un vide-pomme ou d'une petite cuillère parisienne, évidez le centre de chaque pomme en partant du haut. Arrêtez-vous à environ un centimètre du fond pour créer une cavité étanche.

    • Air Fry
  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez les cerneaux de noix grossièrement concassés avec la cannelle moulue.

    • Air Fry
  4. 4

    Remplissez généreusement la cavité de chaque pomme avec le mélange de noix et d'épices, en tassant légèrement avec les doigts.

    • Air Fry
  5. 5

    Nappez délicatement le sommet de chaque fruit avec une cuillère à soupe de miel liquide, en laissant le sirop pénétrer entre les éclats de noix.

    • Air Fry
  6. 6

    Déposez les pommes debout directement dans le panier de l'airfryer, en veillant à laisser un petit espace entre elles. Lancez la cuisson à 180 °C pour 18 min.

    • Air Fry
    • 180 °C
    • 18 min
  7. 7

    À la fin du temps, piquez la chair avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance et la peau doit être fripée. Si besoin, prolongez de 2 min pour des pommes plus compotées.

    • Air Fry
  8. 8

    Sortez délicatement les pommes à l'aide d'une spatule large pour éviter de les écraser, puis servez-les tièdes arrosées du jus sirupeux recueilli.

    • Air Fry

Conseils

  • Pour faciliter le nettoyage de la cuve, vous pouvez déposer chaque pomme dans un petit ramequin bas compatible chaleur ou sur un carré de papier sulfurisé perforé. Adaptez la durée selon le calibre des fruits : comptez 15 min pour de petites pommes et jusqu'à 20 min pour de gros calibres très fermes. Dégustez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de yaourt grec épais pour un contraste chaud-froid irrésistible.

Questions fréquentes

Quelles variétés de pommes choisir pour cette cuisson ?

Les variétés qui tiennent bien à la cuisson sans s'écraser complètement sont idéales. Privilégiez la Reine des Reinettes, la Boskoop, la Jonagold ou encore la Golden. La Boskoop apportera une agréable touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du miel.

Peut-on remplacer les cerneaux de noix par d'autres fruits secs ?

Absolument. Les noisettes concassées, les amandes effilées ou même les noix de pécan fonctionnent à merveille. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de raisins secs réhydratés pour varier les textures gourmandes.

Peut-on préparer les pommes à l'avance avant la cuisson ?

Oui, vous pouvez préparer et farcir les fruits jusqu'à 3 heures à l'avance. Conservez-les simplement au réfrigérateur sous un film protecteur. Lancez la cuisson directement dans la cuve au moment du repas.

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